三線のウマ　製作日記

ハイ。
週末は、【沖縄移住計画 MENU 研究 】やいびーん。



私たちは、沖縄に行って大衆カフェを開店する計画を立てています。

休みの日には、カミさんとメニューの研究です。

候補に挙げたものを作ってみます。

そして少しずつ、このブログでバラしていきます。

お昼は、ペスカトーレ。

トマトソースは初めての紹介かな。



これも結構手短かに作れるメニューです。

レシピ紹介。
あらかじめトマトソースはストックしていると便利です。ご家庭で召し上がるなら冷凍保存も。

＜トマトソース＞
トマト缶１、玉ねぎ1/2、ニンニク1かけ。
玉ねぎニンニクをみじん切り。
オリーブオイルで炒め、トマトの水煮を加え、半分の量になるまで煮詰め、塩で味を調える。

＜ペスカトーレ＞
１．冷凍の魚介ミックスを解凍して水気をとり塩こしょう。
２．パスタをゆでる。（塩はお湯の１％）
３．オリーブオイルで魚介を強火で炒め、火が通ったらガーリックオイル漬けと鷹の爪を。
４．ざく切りのパセリを加え、香りがしてきたら、トマトソースをいれ、強火で２分。わたしはここでゆで汁少しいれます。
５．ゆで時間の１分前のパスタを、加えて混ぜ合わせてできあがり。

分量は適宜で・・・

ガーリックオイル→ http://adayinthelife.ti-da.net/e2772240.html 参照

パスタをゆで始めてから１０分程度でできます。



あ、魚介のカイは「介」です。
介護のように助ける意味で使われ、人を護るような感じでしょうか？
また、文字が視覚的に鎧をまとった人ととれることから、発展して貝や甲殻類などを意味するようになったとか。
「魚貝」という言葉は存在しないそうです。


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