三線のウマ　製作日記

48歳になったら、沖縄で夫婦2人でレストラン開店を夢みています。


昨日、横須賀・長沢の「パラゴンカフェ」で「北インドカレー」を食べました。

めちゃくちゃ美味しかったので、連チャンだけど、カレーをつくりたくなっちゃいました。

うちのチキンカレーの作り方です。


＜＜チキンカレー＞＞

・サラダ油 ２／３カップ
・クミン 小１
・玉ねぎ ８００ｇ
・バター 大１
・にんにく少々 生姜少々
・トマト缶 ２００ｇ

スパイス
・島唐辛子 ２本
・クローブ ３個
・ターメリック 小２／３
・レッドペッパー 小１／２
・コリアンダ 小４
・ローリエ ２枚
・塩 小１

・鶏手羽元 ６００ｇ
・鶏モモ肉 ３００ｇ
・ブイヨンスープ ６００ｃｃ

・ガラムマサラ 小１
・ディルシード 小１
・オールスパイス 小１
・醤油 少々 ソース少々


上記材料は入れる順番に書きました。


鶏はあらかじめヨーグルトに漬け込んでおきました。


スパイスも準備


サラダオイルを熱し、クミンシード投入


クミンしゅわしゅわしたら、玉ねぎみじん切りを炒めます


途中でバター、にんにく、生姜を加え、玉ねぎは３０分くらい炒めます。


トマトを加え、


スパイス投入で、カレーベースです。


カレーベースに鶏肉を絡めて


温めたブイヨンスープをすこしずつ・・


ダッチオーブンで２時間煮込みます。




ガーリックライスと温泉卵で戴きました。


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