三線のウマ　製作日記

48歳になったら、沖縄で夫婦2人でレストラン開店を夢みています。

週末や休日は、メニュー研究＆料理の修業です。

いろいろ試行錯誤はありますが、このブログで、少しずつメニューをバラしちゃいます。


新しいフライパンを試しています。

夕飯は、かみさんがなんとしても完成させたいカルボナーラ。

これ、フライパンの性質が大きく出来上がりに影響するんです。

カルボナーラは、温度が重要。

新しいフライパンでは、どんな感じになるでしょう。

私の今日の仕事は、自家製パンチェッタを、カリカリにいためるまで。



卵と、パルメジャーノ・レジャーノと生クリームは、準備OK。



あ、そうそう、うちで使ってるパスタはこれの９番、ゴク太。



いい感じで出来たんじゃないですか？



少しだけフライパンの温度が高かったかも・・？
味は上等でした。

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