三線のウマ　製作日記

＜1日目＞



ピチットを昼間探して探して買ってきました。

パンチェッタを作るためです。

でもこいつの出番はもう少し先、あさってくらいでしょうか。


パンチェッタとは、豚バラ肉の塩漬けのことです。生ベーコンというか、生ハムのような感じ。

国産もち豚のバラ肉625g。
塩は、ピンクの岩塩50g。



塩をまぶして、ジプロックに入れて、1日目は血抜きです。

2週間コースの簡易版パンチェッタのはじまりはじまり。


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