さて、来週はきむら食堂

来週は、茶風林氏の鮪会です。

出品する料理の試作です。

昨日、一斉休漁のせいか、あまり魚がありませんでした。

形のいいグレが安かったので、刺身にします。



昆布で挟んでラップして一晩。



昆布〆です。酢〆ではなく塩醐〆です。


来週は旬の魚でやってみます。


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