きむら食堂　コーヒー焙煎ログ　クリスタルマウンテン

定期的に生豆で350g位ずつ煎ってます。

今日は、ちょっと高価ですがとてもおいしい豆ですよ。クリスタルマウンテン。




生豆で350g。煎り上がりは300gの予定。




高級豆はハンドピッキングでも、ダメ豆は350gでこの程度です。




愛機はおなじみサンプルロースタ。




そして計測はミネルバの手巻きです。


煎り始めから5分くらいで水蒸気のピーク。

15分40秒くらいで1番目のハゼが始まりました。


クリスタルマウンテンは酸味を楽しむコーヒーだそうなので、浅めに煎ります。

2ハゼがはじまる前に煎り止めです。




色も浅め。




焙煎時間は19分ほど。




約300gの出来上がりです。



豆：キューバ産　クリスタルマウンテン　350g
煎りあがり：296g
焙煎時間：19分13秒
焙煎度：シティー



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