きむら食堂　仕込み

さより。


くちばしが鮮紅なのは新鮮な証拠。


今回は刺身ではなく、開いて海水に３０分。

さて何になるのでしょう？
おいらの大好きなおつまみです。当日のお楽しみ。



きむら食堂おなじみのキウィ酵母。


お肉を柔らかくする酵母です。

明日、きむら食堂定番になりつつある、豚肉オリーブオイル漬けになります。


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