ゆず酢をつくります

お寿司やさかな料理やいろんなものに使えるゆず酢です。

ゆずを絞って塩入れるだけ。



うちの絞り器は、古典的。ハワイで買った木製（コアウッド）です。
うちのウクレレもコアウッド。




300円で買ったゆず。絞った果汁は結構な量になりました。
500㏄弱。




煮沸消毒したビンに詰め、9%位塩入れました。

1年もつとか。


これで五目ずしを作ろうか


お昼御飯は

先日作ったお肉たっぷりボロネーゼ。






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