自家製天然酵母とやら

パン作りは、いままでかみさんにまかしてました。

えと、ちょっと興味なかったので。。

ていうか、店で手作りパンを出すのは諦めていたので・・・


って、↑ これは、前回のネタでしょ。

前回の日記で、『ピザのために天然酵母をキウイでおこします』と語りました。


ピザはグルテンが命。なめらかで伸びのよい生地には必須ですね。



ところが、酵母仕込んでから、ネットで調べたところ、キウイのナントカっていう成分は、「グルテンを溶かす」とかで、「パンには向いていない」そうです。


パンには向いていない・・・

グルテン溶かす・・・


パンには向いていない・・・

グルテン溶かす・・・


パンには向いていない・・・

グルテン溶かす・・・









え、えーと

い、イチゴから酵母をおこします。

500ccのビンを煮沸消毒。

いちごは「紅ほっぺ」 100gです。

そして、紅ほっぺの倍くらいの水を入れました。

使った水は、♪夜明けのミューきみがないた♪

MIUです。（歌は関係ありません）

常温に戻っていたのでそのまま投入です。

紅ほっぺ、つまみ食いしたら、あまり甘さがなかったので、アカシアのはちみつを小さじ1/2入れてます。



さぁうまくできるか・・・・・わからないので、皆さんはこの記事のことも、とっとと忘れてください。


今後、日記で天然酵母について一切触れなければ・・ほにゃらら
（え？ぜんぜん聞こえない）




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