ホワイトソースはまだでしたね

まずは、興南高校 優勝おめでとう！

ハイ。
最近こればっかしですが、
今日も【沖縄移住計画 MENU 研究 】やいびんど。



私たちは、沖縄に行って大衆カフェを開店する計画を立てています。

休みの日には、カミさんとメニューの研究です。

候補に挙げたものを作ってみます。

そして少しずつ、このブログでバラしていきます。


このコーナー、ホワイトソースのパスタは、まだでしたね。

ホタテのお刺身が安かったので、ホタテのホワイトソースパスタの試作です。



今回はあり合わせのホイップで作りました。やはりフレッシュでないとダメですね。

ホワイトソースは、キノコやエビ、白身魚などの魚介、鶏ムネなどにもあうので、いろいろ試してみます。
また、生クリームのみで作ると原価が高くなり、安価な提供が難しくなるので、味を損ねないようにこちらもいろいろ考えてみます。



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