三線のウマ　製作日記

デュラムセモリナを買ったので、こねてパスタにしました。

お店で食べた生パスタは、どこもいまいちなので、自分で作っても、同じなのかなー。

ゆで時間が短くて済むので、お店始めたら、オーダーがスムーズにはければいいなと思ってるんですがね。




フェットチーネになりました。


太めの平麺なので、トマトソースとカリカリベーコンのパスタにしました。




手延べで、手切りだと、どうしても「きしめん」みたいになってしまいますね。

パスタマシンを導入しないとダメですね。

ゆで時間ももう少しお勉強します。



でも意外と簡単だった、生パスタ。



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